Trenzas de brioche

Ingredientes:

250 ml de leche

100 ml de aceite o de mantequilla derretida

40 g de levadura prensada (fresca)

50 g de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de sal

650 g de harina

(Con estas cantidades salen aproximádamente 10 trenzas bastante grandecitas)

Preparación:

1. Echamos en un bol el aceite/mantequilla y a continuación la leche y el azúcar y removemos todo bien. Lo metemos al microondas unos segundos hasta que esté templado.
2. Cuando esté templado, lo sacamos del microondas y echamos la levadura (bien desmenuzadita con los dedos) y removemos todo muy bien, hasta que no queden grumos.
3. En un cuenco aparte batimos los dos huevos y los añadimos a la mezcla anterior, mezclándolo todo bien.
4. En un recipiente a parte, ponemos la harina y la cucharadita de sal y a continuación, añadimos la mezcla que hemos preparado anteriormente, hasta que la masa sea un poco manejable. Si la masa se pega, podemos añadir un poco más de harina (pero siempre con cuidado de no pasarse).
5. Cuando la masa ya sea manejable, la vamos a colocar en una mesa/encimera y la vamos a amasar con las manos, hasta formar una bola, que dejaremos reposar durante 10 minutos.
6. Después de haber reposado, vamos a preparar las trenzas. Debemos coger una bola de masa (depende el tamaño de la trenza que queramos debemos coger más o menos cantidad, pero un tamaño bueno es el de una mandarina y media). Cuando ya tengamos la bolita, la vamos a dividir en dos partes, una dos veces mayor que la otra, y a continuación vamos a empezar a preparar la trenza. Para ello debéis hacer tres churros, uno el doble de grande que los otros dos (el más largo es el central y los otros dos los extremos). Recordad, para hacer bien la trenza, los extremos siempre han de ir al centro y cuando la trenza este acabada preocuaros de meter los extremos por debajo de la trenza para que así no se os habra en el horno.
7. Cuando ya tengamos las trenzas hechas, en un recipiente a parte vamos a poner un poco de agua y bastante azúcar y vamos a mezclar bien. Eso va a ser como el glaseado de las trenzas. El espesor del azúcar mojado va al gusto de quien lo haga.
8. Con ayuda de un pincel vamos a pintar las trenzas de huevo, y después con una cucharita vamos a aplicar el azúcar mojado.
9. Encendemos el horno a 50º y vamos a meter las trenzas durante unos 30 minutos (ésto es para acelerar el proceso de crecimiento de las trenzas). Cuando ya hayan doblado su volumen, vamos a retirar las trenzas del horno y lo vamos a precalentar a 200º por arriba y por abajo. Cuando el horno ya haya alcanzado la temperatura vamos a introducir las trenzas y las vamos a dejar durante 20 minutos aproximádamente.

Y ya tenemos hechas nuestras trenzas de brioche. Están muy ricas pero os las recomiendo con chocolate en el interior o rellenarlo de algo dulce ya que el brioche es bastante seco y no es muy dulce.

Espero que os haya gustado y provéis a hacerlas!^^

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